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修行

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ハードパン修行中であります!!

高橋雅子さんの本を借りて、参考にしながら…。

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1週間ほど前に作ったもの

酵母はホシノです。
成型もいつもと違うやり方

同じ量の吸水でもこの暑さだからか、かなり生地がベトついて大変っ><
電気オーブンで焼成♪
最近の私としてはマシなものが焼けました^^

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中は詰まりまくりで気泡なんてちっとも見当たりませんがね…

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その2日後に焼いたやつ

これはガスオーブンで。
ガスは火力が強くて、私には手に負えない?
ガス焼きのバゲットは全部撃沈!

しかもどーやら右奥が焦げやすい。

気長に修行を続けまっす^^

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バゲットと平行して修行中なカンパーニュ

これも電気で焼成。
もっとパックリ割れて欲し~い
by peche0325 | 2011-07-14 19:10 | ぱん